小龍蝦也稱克氏原螯蝦、紅螯蝦和淡水小龍蝦，形似蝦而甲殼堅(jiān)硬。是淡水經(jīng)濟(jì)蝦類，因肉味鮮美廣受人們歡迎。因其雜食性、生長速度快、適應(yīng)能力強(qiáng)而在當(dāng)?shù)厣鷳B(tài)環(huán)境中形成絕對的競爭優(yōu)勢。 其攝食范圍包括水草、藻類、水生昆蟲、動物尸體等，食物匱缺時(shí)亦自相殘殺。

小龍蝦體內(nèi)含有大量細(xì)菌和寄生蟲，食用時(shí)應(yīng)該避免感染寄生蟲病，下面小編帶您了解一下吃小龍蝦怎么避免寄生蟲。

1、重復(fù)用清水換洗

如果自己烹飪，需先將小龍蝦洗凈。可將買來的小龍蝦放在干凈水體中養(yǎng)殖，不斷換洗，直到水體較為清澈。

2、烹飪方法

勿爆炒，可能會炒不透、炒不均勻，仍遺留活體蟲卵。應(yīng)該至少煮夠10分鐘，千萬不要生吃或食用未熟的小龍蝦，需確保其完全熟透，達(dá)到高溫消毒效果。

有專家表示烹飪小龍蝦的溫度需達(dá)到100℃以上，并持續(xù)一定時(shí)間。如果是活的小龍蝦，則需蒸10分鐘以上。同時(shí)，小龍蝦含蛋白質(zhì)，且屬于水產(chǎn)品，尿酸偏高、痛風(fēng)、腸胃不好或者體質(zhì)虛寒以及過敏的市民不應(yīng)攝入過多。

3、不吃頭部

小龍蝦的頭部含肝臟、胃、腮等器官，容易堆積很多污染物，包括寄生蟲。因此食用小龍蝦時(shí)應(yīng)避免吃頭部。

今天小編對吃小龍蝦怎么避免寄生蟲進(jìn)行了簡單的介紹，對于如何預(yù)防食物中的寄生蟲以及其他食品污染小知識還請了解更多佰佰安全網(wǎng)上的食品安全知識，希望對您有所幫助。

責(zé)任編輯:孫殿偉