食物中毒是一種疾病引起的吃的食物含有傳染性物質(zhì),如細(xì)菌和病毒,或有毒物質(zhì)。有毒食品污染物可以包括有毒副產(chǎn)品的細(xì)菌和其他生物或化學(xué)物質(zhì)或天然物質(zhì)。有毒食物中毒的一個(gè)原因是被存儲(chǔ)或處理不當(dāng)?shù)氖称返榷疚?摻入清潔解決方案或殺蟲劑。還可能源于吃某些食物的毒素是由各種各樣的生物。某些類型的魚,這是很常見的,包括貝類、梭魚,新鮮的金槍魚,鯖魚。細(xì)菌產(chǎn)生的毒素通常被發(fā)現(xiàn)在某些魚類;可能無法檢測(cè)到。

食物中毒多長(zhǎng)時(shí)間起反應(yīng)呢?佰佰安全網(wǎng)小編介紹，化學(xué)性食物中毒一般發(fā)病快。潛伏期較短，多在數(shù)分鐘至數(shù)小時(shí)，少數(shù)也有超過一天的。中毒程度嚴(yán)重，病程比細(xì)菌性毒素中毒長(zhǎng)，發(fā)病率和死亡率較高。季節(jié)性和地區(qū)性均不明顯，中毒食品無特異性，多為誤食或食入被化學(xué)物質(zhì)污染的食品而引起，其偶然性較大。還有一些食物中毒可能很快就會(huì)出現(xiàn)的食物攝入后,或者它可能需要幾天的時(shí)間才能出現(xiàn)。癥狀通常包括嘔吐、腹瀉、頭痛、和劇烈的胃痛。根據(jù)所涉及的化學(xué)物質(zhì),有毒食物中毒還可以包括燒嘴和喉嚨,皮疹,或過度出汗。

食物中毒怎么辦呢?　我們一般可以采用催吐、導(dǎo)瀉、解毒的方法來解除食物中毒，如果嚴(yán)重的食物中毒一定要及時(shí)的到醫(yī)院洗胃并治療。為了防止食物中毒，我們一定要注意食物是否變質(zhì)霉變、食用方法和儲(chǔ)存方法，以防食物中毒，我們還要多學(xué)習(xí)食品安全知識(shí)，對(duì)于了解食物中毒問題有很大的幫助。

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