微生物是一些肉眼看不見的微小生物的總稱。包括屬于原核類的細(xì)菌、放線菌、支原體、立克次氏體、衣原體和藍(lán)細(xì)菌;屬于真核類的真菌(酵母菌和霉菌)、原生動物和顯微藻類;以及屬于非細(xì)胞類的病毒、類病毒和朊病毒等。

微生物千姿百態(tài)，有些微生物是有益的，它們可用來生產(chǎn)如奶酪，面包，泡菜，啤酒和葡萄酒。但是還有很多微生物對人的身體有害，下面小編帶您了解一下食品微生物有哪些危害。

食品微生物是與食品有關(guān)的微生物，有些是具有腐敗性的，即引起食品氣味和組織結(jié)構(gòu)發(fā)生不良變化;有的可引起人類食物中毒，使人類染病，是致病微生物，是微生物危害。常見致病微生物有大腸菌群、耐熱大腸菌群、埃希氏大腸菌、出血性大腸菌、金黃色葡萄球菌、沙門氏菌、志賀氏菌屬、致病性弧菌、單核細(xì)胞增生李斯特氏菌、彎曲菌屬、產(chǎn)氣莢膜梭菌、肉毒梭菌、亞硫酸鹽還原菌、耶爾森氏菌、蠟樣芽孢桿菌、假單胞菌屬、溶血性鏈球菌、糞鏈球菌、平酸菌、霉菌和酵母菌、腸桿菌科、腸球菌等。食用有害微生物污染的食品會影響免疫力，讓人生病，有時還會導(dǎo)致食物中毒，因此不要食用變質(zhì)的食物。

今天小編對食品微生物有哪些危害進(jìn)行了簡單的介紹，對于什么是食品微生物污染以及其他食品污染小知識還請了解更多佰佰安全網(wǎng)上的食品安全知識，希望對您有所幫助。

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