有機木耳是一種營養(yǎng)豐富的食用菌，又是傳統(tǒng)的保健食品和出口商品，不伏有人要問有機木耳的營養(yǎng)價值更高嗎？答案是肯定的，有機木耳中鐵的含量極為豐富，故常吃木耳能養(yǎng)血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發(fā)，并可防治缺鐵性貧血;木耳含有維生素K，能維持體內(nèi)凝血因子的正常水平，防止出血，同時有機木耳對膽結(jié)石、腎結(jié)石等內(nèi)源性異物也有比較顯著的化解功能，那么大家知道黑木耳是有機食品嗎？

黑木耳是不是有機這個問題主要是種植方法，當前木耳栽培有兩種方式：

第一、代料栽培。要求原料中的成分90%要經(jīng)過有機認證，而很多森林其實是不用認證的，但國家規(guī)定沒有認證原料不能稱之為“有機”，因此可能實際是有機，但不能獲得有機認證。當然也有很多木耳原料來自于地木材加工、家具公司，所以這些木材不能保證是否被污染，非有機的可能性較大。

第二、椴木栽培。無論有沒有認證，基本上都是有機的。這種木耳大多來自黑龍江等林區(qū)。

有機黑木耳分級與特征：市場上出售的黑木耳，有四個等級和一個等外級。其中一級品，不僅質(zhì)量好，而且營養(yǎng)成分也高。

1、一級品：表面青色，底灰白，有光澤，朵大肉厚，膨脹性大，肉質(zhì)堅韌，富有彈性，無泥雜、無蟲蛀、無卷耳、無拳耳(由于成熟過度及久曬不干，經(jīng)多次翻動而使木耳粘在一起的干品)。

2、二級品：朵形完整，表面青色，底灰褐色，無泥雜，無蟲蛀。

3三級品：色澤暗褐色，朵形不一，有部分碎耳、鼠耳(因營養(yǎng)不足或秋后采收而形成的小木耳)，無泥雜，無蟲蛀。

4、四級品：通過檢驗不合一、二、三級的產(chǎn)品，如不成朵形或碎耳數(shù)量很多，但無雜質(zhì)、無霉變現(xiàn)象。

5等外級：碎耳多，含有雜質(zhì)，色澤差。

有機食品安全知識：黑木耳中摻假的物質(zhì)有糖、鹽、面粉、淀粉、石堿、明礬、硫酸鎂、泥沙等。摻假的方法是，將以上某物質(zhì)用水化成糊狀溶液，再將已發(fā)開的木耳放入浸泡，曬干，使以上這些物質(zhì)粘浮在木耳上，因此，木耳的重量大大增加。有些假木耳，用的是化學(xué)藥品，對人體健康是有害的。

通過佰佰安全網(wǎng)小編的介紹大家對黑木耳是不是有機的應(yīng)該了解了吧，如果大家對更多的食品安全小知識感興趣的話，請繼續(xù)關(guān)注本網(wǎng)其他內(nèi)容吧。

責任編輯:張小付