雞精的危害有哪些？
不要認(rèn)為雞精叫做雞精，就和雞有啥關(guān)系。其實(shí)雞精可不是從雞身上提取出來(lái)的，它是在味精的基礎(chǔ)上加入化學(xué)調(diào)料制成的，因?yàn)榘l(fā)現(xiàn)核苷酸帶有雞肉的鮮味，故稱雞精。
從衛(wèi)生角度講，雞精對(duì)人體是輕微有害的，在烹調(diào)時(shí)，如果加入過(guò)多雞精，則會(huì)導(dǎo)致人體在短時(shí)間內(nèi)攝取過(guò)量的谷氨酸鈉，超過(guò)機(jī)體代謝能力，直接危害人體健康，重則引起食物中毒，甚至致癌。雞精含核苷酸，它的代謝產(chǎn)物就是尿酸，所以有（心臟或者免疫系統(tǒng)疾病或皮膚病，肝?。┗颊咦鲲垱Q不能放雞精。
還有一些人群，一天食用雞精過(guò)多，晚上休息會(huì)出現(xiàn)喉嚨干疼，做夢(mèng)等癥狀，嚴(yán)重的還會(huì)引起鼻塞、頭痛等身體不適癥狀。此類(lèi)人群應(yīng)盡量少吃或不吃。
雞精食用過(guò)多的話，很有可能導(dǎo)致急性雞精中毒，其癥狀主要是面部充血、熱辣辣或燒灼的感覺(jué)、舌根腫脹；心跳反常或加速、頭痛、暈眩、偏頭痛、頸部僵硬，肌肉收縮、失眠、作嘔、腸胃不適；皮膚刺痛、臂痛、頸痛、胸痛；上肢酸軟、情緒低落；哮喘惡化、咳嗽等。
雞精是什么做的呢？
我們?cè)谌粘Ｗ霾说臅r(shí)候，都會(huì)放一些的調(diào)味品提鮮，有的人會(huì)選擇用味素，但是更多的人會(huì)選擇用雞精，尤其是對(duì)飯店來(lái)說(shuō)，頓頓放雞精這是最正常不過(guò)的事情，簡(jiǎn)單省事還能提升菜的鮮美度，要是不放就感覺(jué)菜的味道不對(duì)，不能誘惑人們的食欲。
做菜使用雞精是在正常不過(guò)的事，但是你知道雞精是用什么做的嗎？很多人都說(shuō)這個(gè)問(wèn)題不用想都能知道，雞精，雞精，不就是用雞提煉出來(lái)的嗎，從名字上一看就知道了，但是事情真的是這樣的嗎，有些事情我們不能光看表面。
事情的真相可能跟你認(rèn)為的不一樣，雞精能有提鮮的作用，那是因?yàn)殡u精里面本身就是用味素精加工出來(lái)的，或許你會(huì)不相信，但是事實(shí)就是樣子，或許你會(huì)問(wèn)我，既然是用味素精加工出來(lái)的，那為什么吃起來(lái)還會(huì)有雞的味道，那是因?yàn)檫@里面含有一個(gè)名為“核苷酸”化合物，它的味道吃起跟雞肉的味道很像，這兩者結(jié)合起來(lái)就有了“雞精”這個(gè)名字。
雞精和味精的區(qū)別有哪些？
1、作用不同
味精的主要作用是增加食品的鮮味，在中國(guó)菜里用的最多，也可用于湯和調(diào)味汁。雞精帶有雞肉的鮮味，用來(lái)增加人們的食欲。
2、成分不同
味精是以小麥、大豆等含蛋白質(zhì)較多的原料經(jīng)水解或以淀粉為原料，經(jīng)發(fā)酵法加工而成的一種粉末狀或結(jié)晶狀的調(diào)味品。其主要成分為谷氨酸鈉，還含少量食鹽、水分、脂肪、糖、鐵、磷等物質(zhì)。
雞精主要由谷氨酸鈉、呈味核苷酸二鈉、食用鹽、雞肉、雞骨粉或濃縮抽提物為基本原料，添加或不添加香精經(jīng)混合、制粒、干燥而成的一種復(fù)合調(diào)味料。
孕婦可以吃雞精嗎？
當(dāng)女人懷上孩子的時(shí)候，對(duì)飲食總是特別的小心，很多孕婦都聽(tīng)說(shuō)吃雞精對(duì)胎兒不好。孕婦在懷孕期間不建議吃雞精。雞精的基本成分是在味精基礎(chǔ)上加入助鮮劑、鹽、糖、雞肉粉、辛香料等化學(xué)調(diào)料加工制成的，雖然味道鮮美但缺乏營(yíng)養(yǎng)，如果長(zhǎng)期食用易導(dǎo)致身體亞健康，因?yàn)樵陔u精中添加的各種成分不利于胎兒的健康發(fā)育。同時(shí)在孕期要避免花椒、茴香、八角、胡椒、桂皮、五香粉等熱性作料，避免辛辣刺激的食物。
