葡萄干是在日光下曬干或在陰影下晾干的葡萄的果實(shí)，又名草龍珠、蒲桃。主產(chǎn)新疆、甘肅，是一種備受歡迎的零食。

葡萄干的優(yōu)點(diǎn)

1、經(jīng)過(guò)脫水的過(guò)程后，由于它的成分被濃縮，所以就算吃很少的量，也可以充分地吸收花色素等有效成分。

2、它不像生葡萄容易腐壞，能夠長(zhǎng)期地保存。葡萄含有很多的糖分，所以霉菌等微生物很難繁殖，保存起來(lái)相當(dāng)?shù)厝菀?。過(guò)去人們?cè)谥圃炱咸迅蓵r(shí)，喜歡把連皮帶子的葡萄曬干，而后加以保存。這種做法以現(xiàn)代科學(xué)眼光看來(lái)，也是非常合乎道理。因?yàn)槠咸哑に械亩嘣?，具有防止霉菌生成的作用?

但是葡萄干容易生蟲(chóng)，那么葡萄干長(zhǎng)蟲(chóng)了怎么辦呢?如果葡萄干長(zhǎng)蟲(chóng)了最好就不要食用了，直接丟掉。我們?cè)谫I(mǎi)葡萄干時(shí)應(yīng)該少量多次購(gòu)買(mǎi)，尤其是在夏季，更容易生蟲(chóng)。應(yīng)該注意保存方法：

1.葡萄干相對(duì)濕度平均約為50%。葡萄干本身所含的水分在15%至18%左右，如受外界相對(duì)濕度影響使其水分增加二或三個(gè)百分比時(shí)，就會(huì)在表面結(jié)成“糖晶”，雖然糖晶不會(huì)影響到葡萄干原來(lái)的品質(zhì)，但是在感官上卻打了折扣。

2.葡萄干儲(chǔ)存在7-12℃或是更低的溫度環(huán)境下，才能保持原來(lái)的品質(zhì)和風(fēng)味及儲(chǔ)存18個(gè)月不變質(zhì)。

3.如果經(jīng)過(guò)拆封，在短期內(nèi)無(wú)法使用完畢，請(qǐng)放在冰箱或冷藏箱內(nèi)保存，才不致使品質(zhì)受到損害。

4.貯存的溫度如果高于26℃，數(shù)月后就會(huì)發(fā)現(xiàn)蛀蟲(chóng)生長(zhǎng)。

今天小編對(duì)葡萄干長(zhǎng)蟲(chóng)了怎么辦進(jìn)行了簡(jiǎn)單的介紹，對(duì)于如何防止米面長(zhǎng)蟲(chóng)以及其他食品污染小知識(shí)還請(qǐng)了解更多佰佰安全網(wǎng)上的食品安全知識(shí)，希望對(duì)您有所幫助。

責(zé)任編輯:孫殿偉