防止鋅缺乏的最主要措施是調(diào)整膳食結(jié)構(gòu)，合理搭配食物，合理烹調(diào)食物，不偏食，少吃零食，多吃富含鋅的食物，嬰幼兒要盡量采用母乳喂養(yǎng)，也可適當(dāng)進(jìn)食一些鋅強(qiáng)化營(yíng)養(yǎng)保健食品，不過(guò)兒童補(bǔ)鋅食物多但不可濫補(bǔ)。

一般來(lái)說(shuō)，動(dòng)物性食物鋅含量比植物性食物含量高，海產(chǎn)品的含鋅量也高。食物含鋅量從高向低依次為：海產(chǎn)品、動(dòng)物性食品、豆類(lèi)、谷類(lèi)、水果、蔬菜。一些含鋅量較高的食物是：牡蠣、麥芽、酵母、牛肉、瘦豬肉、豬肝、干酪、海帶、花生醬、雞肉、黃豆、面粉等。動(dòng)物性食物不但鋅含量高，而且其吸收率也比較高。

例如，肉類(lèi)中鋅的吸收率高達(dá)30％～40％，而植物性食物吸收率一般只有10％～20％。從鋅的營(yíng)養(yǎng)角度來(lái)看，谷類(lèi)食品越是加工精細(xì)，鋅損失也越高，有人測(cè)定，精白面的鋅含量只有小麥的1／4。另外蔬菜中的草酸、植酸也會(huì)抑制鋅的吸收。

鋅雖重要，不可濫補(bǔ)

鋅雖然在身體的健康上扮演著極重要的角色，然而孩子體內(nèi)不缺鋅而濫補(bǔ)，就會(huì)過(guò)猶不及。

嬰幼兒生長(zhǎng)發(fā)育較快，對(duì)鋅的需要量相對(duì)大一些，但并非多多益善，要是把含鋅的藥物當(dāng)成營(yíng)養(yǎng)藥，天天讓孩子服用，就會(huì)危害健康。

◆若補(bǔ)鋅過(guò)多，可使體內(nèi)的維生素c和鐵的含量減少，抑制鐵的吸收和利用，從而引起缺鐵性貧血。

◆當(dāng)孩子體內(nèi)鋅元素過(guò)多，鈣元素減少時(shí)，在鎂離子的作用下，可抑制吞噬細(xì)胞的活性，免疫力下降，抗病能力差。

◆經(jīng)常給孩子服含鋅的補(bǔ)充劑，還會(huì)使體內(nèi)鋅、銅元素的比值增大，影響固醇的代謝，使血脂升高，促使動(dòng)脈發(fā)生粥樣硬化，為日后得心腦血管病埋下隱患。

◆此外，體內(nèi)鋅含量過(guò)高，有誘發(fā)癌癥的危險(xiǎn)。

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