蘑菇既可以干炸，也可以炒著吃，還可以燙熟了涼拌著吃，還能作為燉菜的一種輔材，做法多種多樣，很多家庭都在做，那么大家知道蘑菇的家常做法都有哪些嗎？下面來(lái)跟著小編一起看看蘑菇的幾種家常做法吧！

1.宮保杏鮑菇，宮保雞丁大家肯定都不陌生，一道家喻戶曉的川菜。以下將雞肉換成了杏鮑菇，口感更加鮮嫩爽滑，讓整道菜都增色不少，是一道超級(jí)下飯的家常菜。步驟：準(zhǔn)備食材，杏鮑菇2根、花生米60克、蔥2棵、姜一小塊、花椒十幾粒、干辣椒幾個(gè)。將杏鮑菇切成小塊、蔥切段、干辣椒切段、姜切片備用。將花生米放入鍋中，再倒入少量油，小火炸至成熟。用2勺玉米淀粉、1勺鹽、4勺糖、3勺香醋、2勺醬油、1勺雞精、調(diào)成汁備用。鍋中倒入適量清水，水燒開(kāi)后，放入杏鮑菇焯1分鐘，然后撈出備用。鍋中倒入少許油，然后將花椒、干辣椒、姜片放入鍋中煸炒出香味。將杏鮑菇放入鍋中煸炒勻均。將蔥段放入鍋中煸炒勻均。將調(diào)好的汁倒入鍋中燒開(kāi)。將花生仁倒入鍋中，翻炒勻均后，淋少許香油，即可出鍋。

2.香菇牛肉醬，這個(gè)醬香味濃郁，夾雜著牛肉粒和香菇粒，別有一番風(fēng)味。制作也簡(jiǎn)單，配料常見(jiàn)，很容易上手。用來(lái)蘸饅頭、拌米飯、拌面條都是不錯(cuò)的選擇。一次吃不完，可以放到保鮮盒中，再次吃的時(shí)候，熱一下即可。步驟：準(zhǔn)備食材，牛里脊肉300克、干香菇30克、姜1小塊、黃醬150克、甜面醬150克。將干香菇泡發(fā)，然后清洗干凈。將牛肉切成粒、香菇切成末、姜切末備用。將黃醬和甜面醬放入一個(gè)大碗中，然后倒入100毫升的水?dāng)嚢鑴蚓鶄溆?。鍋中倒入適量的油，油熱后將牛肉粒放入鍋中滑炒，煸炒至牛肉變白，將姜末放入鍋中煸炒出香味，將香菇粒放入鍋中煸炒勻均，將醬汁倒入鍋中翻炒勻均，小火煸炒至醬越來(lái)越濃，顏色越來(lái)越重，有明油滲出時(shí)即可關(guān)火。

3.手撕杏鮑菇，手撕的杏鮑菇口感特別好，像肉、又像豬肚。搭配上青紅辣椒和蠔油，鮮辣下飯，非常美味。制作又很簡(jiǎn)單，十幾分鐘就可以上桌，所以，很推薦大家一試。步驟：準(zhǔn)備食材，杏鮑菇2根、尖椒1個(gè)、紅辣椒適量、蒜適量。把杏鮑菇撕成條、尖椒切絲、紅辣椒切絲、蒜切末備用。鍋中倒入適量底油，油熱后放入蒜末和紅辣椒煸炒出香味，將杏鮑菇放入鍋中煸炒兩分鐘。往鍋里放入兩勺蠔油，1勺糖，1勺鹽，1勺生抽翻炒勻均，將尖椒絲放入鍋中煸炒30秒，出鍋前淋少許香油即可。

上述分享的宮保杏鮑菇、香菇牛肉醬、手撕杏鮑菇等都是比較常見(jiàn)的家常蘑菇做法，如果喜歡吃蘑菇的大家可以參考上述的這幾種蘑菇做法來(lái)做一下，除此之外其實(shí)蘑菇的做法還有很多，大家可以參考網(wǎng)上試著自己做下。

責(zé)任編輯:李超群