蟲卵由卵巢內(nèi)大型特化的生殖細(xì)胞發(fā)育而成。大多數(shù)蟲種的受精卵產(chǎn)生后，胚胎開始發(fā)育，最后孵化出幼體昆蟲。隨著發(fā)育階段的不同，卵對環(huán)境的適應(yīng)能力及對殺蟲劑的敏感性不同。蟲卵的主要成分是蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)可以在強(qiáng)堿，強(qiáng)酸，重金屬鹽，高溫中變性。胃會(huì)分泌胃液，胃液中有胃液蛋白酶，會(huì)使蛋白質(zhì)水解成多種氨基酸，最終被人體吸收。

如果是普通瓜果蔬菜蟲害的卵，經(jīng)過高溫、人體消化液等會(huì)被殺死的，被人食用是沒有任何危害的;如果食用了人畜共患的寄生蟲蟲卵，那就應(yīng)該予以高度的重視了。蟲卵沉著所引起的損害是最主要的病變，蟲卵除主要沉著于乙狀結(jié)腸和直腸壁以及肝外，也常見于回腸末段、闌尾及升結(jié)腸等處。肺、腦等其他器官有時(shí)也可見到。未成熟的蟲卵所引起的病變輕微;含毛蚴的成熟蟲卵往往引起蟲卵結(jié)節(jié)形成。按其病變發(fā)展過程可分為急性蟲卵結(jié)節(jié)和慢性蟲卵結(jié)節(jié)兩種。在人體內(nèi)約經(jīng)11天左右逐漸發(fā)育為成熟蟲卵，內(nèi)含毛蚴。腸壁內(nèi)的蟲卵可破壞腸粘膜而進(jìn)入腸腔，并隨糞便排出體外。一般情況，雌雄合抱的成蟲在人體內(nèi)的壽命一般為3～4年，蟲卵在組織內(nèi)的壽命約為21天左右。如果不小心食用了含有寄生蟲蟲卵的蔬菜、肉等食物，應(yīng)該及時(shí)到醫(yī)院就醫(yī)，服用驅(qū)蟲藥，防止危害人身健康。

今天小編對吃了有蟲卵的食物會(huì)怎樣進(jìn)行了簡單的介紹，對于如何防止蟲卵污染食品以及其他食品污染小知識還請了解更多佰佰安全網(wǎng)上的食品安全知識，希望對您有所幫助。

責(zé)任編輯:孫殿偉