自熱火鍋可不像方便面般人畜無害，由于操作不當(dāng)引發(fā)的安全事故并不在少數(shù)。發(fā)熱包是采用“生石灰遇水發(fā)熱”的原理，使用時(shí)只需倒上冷水淹沒發(fā)熱包就可，可它發(fā)熱時(shí)溫度高達(dá)150℃，操作不當(dāng)很容易引起燙傷。網(wǎng)絡(luò)上常出現(xiàn)吐槽小火鍋危險(xiǎn)系數(shù)高的負(fù)面評(píng)價(jià)，多由于企業(yè)外包裝的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)不統(tǒng)一，質(zhì)量參差不齊造成的。

自熱火鍋的配置其實(shí)非常簡(jiǎn)單。一般分為三部分，頂層是帶有出氣孔的蓋子，揭蓋后，位于上層的是放底料和食材的內(nèi)盒，而下層則是放發(fā)熱包的外盒。需要注意的是，自熱火鍋行業(yè)呈井噴式發(fā)展的背后，安全問題是生產(chǎn)企業(yè)面臨的一大挑戰(zhàn)，主要在于食材質(zhì)量的參差不齊與操作過程引發(fā)的安全事故。

食材方面，自熱火鍋內(nèi)含的食材一般有土豆、藕片、苕粉、木耳、鵪鶉蛋等。自熱火鍋無法實(shí)現(xiàn)煮制生的食材，通常采用半成品或熟食來入鍋，為了保障食品安全，需要采用真空包裝技術(shù)將食材密封鎖鮮。選擇有專業(yè)食品生產(chǎn)設(shè)備的自熱火鍋包裝品牌，在食材安全性方面較有保障。

第1步：放入底料

底料包采用的是秘制配方炒制的正宗牛油火鍋底料，香氣勢(shì)不可擋!是不是光看圖片就已經(jīng)抑制不住自己的舌頭了呢!

第2步：放入火鍋粉

火鍋粉即苕粉，又稱紅薯粉條，是由紅薯淀粉所制成，其中富含碳水化合物、膳食纖維、蛋白質(zhì)、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質(zhì)。方便火鍋中的火鍋粉拒絕采用含有明膠、明礬等化學(xué)物品工藝制作出來的火鍋粉，堅(jiān)持健康百分之百原材料健康工藝!火鍋粉良好的附味性充分吸納了火鍋的湯汁精華，使火鍋粉的口感達(dá)到最原始的柔潤(rùn)嫩滑，卻又香糯爽辣!

第3步：倒入蔬菜包和其他食材

木耳、竹筍、土豆、蓮藕、鵪鶉蛋、海帶。所有食材均采自大型有機(jī)農(nóng)場(chǎng)，多種纖維營(yíng)養(yǎng)均衡，一鍋多口感的享受讓你吃到舌頭跳起舞來!

一是嚴(yán)禁在密閉狹小空間使用。自熱火鍋在加熱時(shí)會(huì)產(chǎn)生氫氣，如果氫氣聚積過量達(dá)到爆炸臨界點(diǎn)，一旦出現(xiàn)一點(diǎn)火源或者產(chǎn)生靜電，就足以引發(fā)燃爆事故。

二是嚴(yán)格做好內(nèi)壓排放工作。自熱火鍋蓋上的透氣孔一定要打開，并注意觀察是否有氣排出，以免盒內(nèi)壓力過大造成爆炸事故。

三是自熱火鍋發(fā)熱包必須要加入涼水。自熱火鍋的熱量來源于發(fā)熱包中的生石灰、鐵粉、鋁粉等成分，與水接觸后釋放的熱量升溫可達(dá)到150攝氏度以上，如果自熱火鍋添加熱水，發(fā)熱包就很容易爆炸，所以只能往自熱火鍋中加注涼水，而且一定要完全淹沒發(fā)熱包。

四是不要放在不耐高溫的桌面上。自熱火鍋加熱時(shí)底部溫度很高，如果放在不耐高溫的玻璃桌面上可能會(huì)導(dǎo)致玻璃碎裂，放在不耐高溫的其他桌面上也易損壞桌面。

我們每天的食物攝入應(yīng)該是營(yíng)養(yǎng)全面的，谷薯類、動(dòng)物性食物、豆類和堅(jiān)果、蔬菜水果和菌藻類、蛋奶類等都要適當(dāng)吃一些?！吨袊?guó)居民膳食指南》建議，平均每天不重復(fù)的食物種類數(shù)應(yīng)達(dá)到12種以上，每周達(dá)到25種以上。

自熱火鍋的食材一般有素菜類、肉類、豆制品等。從成本和保存時(shí)間上考慮，肉類多數(shù)會(huì)選擇午餐肉、火腿等加工肉類和魚丸、蝦丸等，素菜一般會(huì)選擇藕片、土豆、海帶、玉米等等質(zhì)地比較厚實(shí)的蔬菜，而一些綠葉菜不耐保存，自熱火鍋中很少會(huì)采用。

從營(yíng)養(yǎng)學(xué)上來說，這些加工肉類，實(shí)際上都是致癌物，吃得越少越好，魚丸蝦丸中真正的肉質(zhì)成分并不多，一般是用肥肉、淀粉、和邊角料肉做的，脂肪含量和膽固醇含量都是很高的。即便是牛肉火鍋，含有的牛肉也不會(huì)很多，不能夠滿足蛋白質(zhì)需求。

1.孕婦吃火鍋會(huì)導(dǎo)致胎兒畸形？

吃火鍋一般都會(huì)涮生肉，當(dāng)食用了不衛(wèi)生的生肉時(shí)，生肉中攜帶的弓形蟲等感染細(xì)菌，可能會(huì)進(jìn)入人體內(nèi)，引發(fā)流感癥狀。如果食用者恰好是一名孕婦的話，則會(huì)出現(xiàn)腹中胎兒畸形甚至流產(chǎn)情況。

但是，這只是孕婦食用了沒煮熟的生肉，并不能證明孕婦是因?yàn)槌曰疱亴?dǎo)致的胎兒畸形。而且，正常吃火鍋只要溫度超過75度就可以殺死生肉中的弓形蟲。只要保證食材干凈衛(wèi)生且已煮熟，孕婦麻麻們也可以放心吃火鍋啦~

2.夏天多吃麻辣火鍋真的能祛濕嗎？

夏季天氣潮濕，容易導(dǎo)致人體濕熱，麻辣火鍋底料中的花椒性溫，能除濕，同時(shí)還能刺激胃口。但是，請(qǐng)記住，一定不要多吃，連續(xù)吃麻辣火鍋會(huì)引起體內(nèi)尿酸值超標(biāo)，嚴(yán)重還可導(dǎo)致痛風(fēng)。