維生素是存在于食物中的天然化學(xué)物質(zhì)，無法由身體自行制造。作為人體必需的七大營養(yǎng)物質(zhì)之一，維生素的攝入將會減少一些疾病的產(chǎn)生，那么維生素的重要來源有哪些？

維生素的重要來源

1.維生素A：來源于動物肝、蛋黃、甘薯、玉米、 胡蘿卜、綠葉蔬菜等。

2.維生素D：來源于牛奶、蛋黃、魚肝油及曬太陽等。

3.維生素E：來源于各種綠葉蔬菜及植物油等。

4.維生素K：來源于菠菜、白菜、苜蓿、西紅柿、動物肝等。

5.維生素B1：來源于米糠、麥麩、蔬萊、酵母等。

6.維生素B2：來源于小米、面粉、花生、雞蛋、酵母等。

7.維生素B6：來源于米糠、各種谷類、胚芽、動物肝等。

8.維生素B12：來源于動物肝、酵母等。

9.維生素C：來源于各種蔬菜、水果、紅棗等。

10.維生素PP：來源于谷類、花生、酵母、動物肝等.

11.葉酸：來源于各種綠葉植物、動物肝等。

4-6歲兒童維生素缺乏及食物來源

1、維生素A

維生素A主要參與膜的結(jié)構(gòu)和功能，與學(xué)齡前兒童生長、骨骼發(fā)育、生殖、視覺和抗感染有關(guān)。4-6歲兒童是維生素A缺乏的高發(fā)年齡段，一旦不足或缺乏，會引起暗適應(yīng)能力的下降，甚至夜盲，皮膚粗糙、牙齒和骨骼發(fā)育受阻，食欲下降、味覺和嗅覺減弱等。但需注意維生素A過量攝入時會在體內(nèi)蓄積，出現(xiàn)中毒。建議4-6歲兒童每日維生素A的推薦攝入量為360 g視黃醇當(dāng)量。

維生素A主要來源于動物肝臟、雞蛋和魚肝油，深綠色或紅黃色的蔬菜和水果含有豐富的 -胡蘿卜素，可在體內(nèi)轉(zhuǎn)化成維生素A。

2、維生素D

維生素D是鈣磷代謝最重要的調(diào)節(jié)物質(zhì)，與骨骼和牙齒的形成密切相關(guān)。當(dāng)維生素D攝入不足時，易導(dǎo)致生長緩慢、骨骼和牙齒鈣化不良。盡管維生素D缺乏佝僂病多發(fā)生于嬰幼兒，但4-6歲兒童骨骼生長仍需要維生素D作用下鈣的積累。建議4-6歲兒童每日維生素D的推薦攝入量為10 g。

曬太陽可以促進人體皮下合成維生素D，人體合成維生素D受到季節(jié)、日照、大氣污染、皮膚暴露程度等多種因素的影響。當(dāng)戶外活動少或者在冬天等陽光不足時期，可以通過含天然維生素D的食物補充，如蛋黃、動物肝臟和魚卵等，必要時也可以選擇維生素D補充劑，但是注意不要過量補充。

3、維生素B1

維生素B1可增進食欲、促進生長發(fā)育、維持神經(jīng)系統(tǒng)和肌肉的正常功能等。維生素B1缺乏時，容易疲憊、食欲減退或情緒改變，嚴(yán)重時可引起腳氣病，影響神經(jīng)系統(tǒng)。建議4-6歲兒童每日維生素B1的推薦攝入量為0.8mg。

維生素B1廣泛存在于天然食物中，主要來源有動物內(nèi)臟、肉類、堅果或豆類和未精細加工的谷類等，因其為水溶性維生素，從尿中排泄較快，不易儲存，需每日供給。

4、維生素B2

維生素B2參與體內(nèi)生物氧化與能量生成過程，是體內(nèi)許多酶的重要組成成分。維生素B2缺乏主要引起眼、口腔和皮膚的炎癥反應(yīng)，如口炎、皮炎、眼結(jié)膜充血或角膜炎、脂溢性皮炎和生長發(fā)育緩慢等。建議4-6歲兒童每日維生素B2的推薦攝入量為0.7mg。

維生素B2廣泛存在于動物性和植物性食物中，動物內(nèi)臟、乳類、蛋類、魚類、大豆和綠葉蔬菜等是維生素B2的主要來源。

5、維生素C

維生素C是人體骨骼、牙齒、微血管和結(jié)締組織的細胞間質(zhì)合成的必需物質(zhì)。維生素C缺乏可表現(xiàn)為疲乏、急躁、牙齦腫脹出血、傷口不易愈合、皮下瘀斑、紫癜、關(guān)節(jié)疼痛和出血等，嚴(yán)重者可引起以出血為主要特征的壞血病。長期缺乏維生素C還會導(dǎo)致免疫力降低和貧血。建議4-6歲兒童每日維生素C的推薦攝入量為50mg。

維生素C主要來源于新鮮蔬菜和水果，尤其是鮮棗類、柑橘類水果和有色蔬菜，如柿子椒、油菜、韭菜、白菜、菜花等。

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責(zé)任編輯:陳淼琪