我們平時(shí)做吃的薯片、薯?xiàng)l、土豆泥等食物都是用土豆制作而成的哦，土豆的營養(yǎng)價(jià)值也是非常高的。那么，土豆發(fā)芽能吃嗎？下面就讓佰佰安全網(wǎng)小編來介紹一下吧！

土豆發(fā)芽了還能吃嗎？

1、土豆發(fā)芽以后還能吃，但不提倡食用，因?yàn)橥炼乖诎l(fā)芽以后會產(chǎn)生大量的龍葵素，這是一種毒性很強(qiáng)的物質(zhì)，如果人體吸收過多的龍葵素，就會出現(xiàn)明顯中毒反應(yīng)。但人體少量攝入龍葵素身體并不會出現(xiàn)明顯不適，這也是人們吃了發(fā)芽土豆以后不會中毒的主要原因。

2、發(fā)芽的土豆雖然可以吃，但是人們吃了以后有中毒的危險(xiǎn)，特別是那些發(fā)芽的土豆，在沒有去掉它的芽和它的變綠部分時(shí)，中毒幾率會特別高。不過土豆在發(fā)芽以后人們把它發(fā)出的嫩芽挖掉，然后再去掉土豆的皮兒，還可以繼續(xù)烹調(diào)食用，但這樣的土豆已經(jīng)出現(xiàn)了營養(yǎng)流失，人們在食用以后也吸收不到應(yīng)有的營養(yǎng)。

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責(zé)任編輯:王秀娟