胡麻油在古代就有了，不過那會兒主要是在西北的少數(shù)民族地區(qū)，到現(xiàn)在胡麻油依然備受很多人的喜歡，而且胡麻油對于人體的功效和好處也有很多，下面小編給大家分享一下胡麻油的一些提取方法。

胡麻油提取方法主要有壓榨法（包括熱榨和冷榨）和溶劑浸出法。

高溫壓榨即熱榨的溫度一般是120℃，這種高溫條件嚴(yán)重地破壞了胡麻中的營養(yǎng)成分，特別是不飽和脂肪酸加熱后可以變成飽和脂肪酸，長期食用不但會引起肥胖，還會使膽固醇升高，引起動脈硬化、高血壓和心血管病，對人體健康存在很大潛在危害。

浸出法是采用溶劑油（6號輕汽油）將油脂原料經(jīng)過充分浸泡后進(jìn)行高溫（260℃）提取，經(jīng)過“六脫”工藝（即脫脂、脫膠、脫水、脫色、脫臭、脫酸）加工而成。雖然出油率高，生產(chǎn)成本低，但260℃高溫精煉工藝損失了天然植物油的原汁原味，脂溶性維生素也受到極大破壞，同時(shí)溶劑殘留對人體健康直接造成不良影響。

熱榨法和溶劑浸出法均涉及在制油過程中許多蛋白質(zhì)、維生素、微量元素等營養(yǎng)成分被破壞，營養(yǎng)損失很大的缺陷。目前胡麻油多采用低溫冷榨技術(shù)，不經(jīng)高溫蒸炒，極大降低了對胡麻營養(yǎng)成分的破壞，確保了各種維生素、礦物質(zhì)和不飽和脂肪酸的完整保留，從而最大程度地保持了亞麻油的營養(yǎng)成分和天然風(fēng)味。

胡麻油雖然有兩種的提取方法，不過現(xiàn)在的胡麻油生產(chǎn)工藝多采用的是浸出法，也就是經(jīng)過六脫的工藝加工成的，這種提取方法相對出油率高，成本也比較低，是當(dāng)下比較受歡迎的胡麻油提取方式。

責(zé)任編輯:李超群