綠豆是我們家居生活中經(jīng)常食用的一種豆類食品，中醫(yī)認(rèn)為綠豆可解百毒，能幫助體內(nèi)毒物的排泄，促進(jìn)機(jī)體的正常代謝。綠豆易變色，其原因是種皮內(nèi)含有較多的單寧和多酚氧化酶，在空氣、光照、水分、溫度條件下易氧化變色。水分越大，溫度越高，光照越強(qiáng)，空氣接觸面越大，變色越嚴(yán)重，深色變淺，淺色變深，品質(zhì)相對降低。

綠豆中含有豐富的淀粉以及蛋白質(zhì)，如果保存不善容易生蟲，那么綠豆如何保存不長蟲呢?下面小編帶您了解一下。

1、購買的綠豆本身帶有蟲卵，因?yàn)橄x卵非常小，人的眼睛根本看不見。待買回家后，溫度、濕度合適了，就會(huì)生蟲。所以應(yīng)該先將買回的綠豆放在沸水里浸泡5分鐘，撈出曬干;放到塑料瓶中，置于冰箱冷凍層48小時(shí)以上，通過一熱一冷，可以有效的除去綠豆中的蟲卵以及沒有發(fā)現(xiàn)的蟲子。

2、儲(chǔ)存過程中染蟲，有些蟲卵藏在容器、墻縫、地縫里，人們很難把它們一一清除，當(dāng)家中氣候適宜時(shí)，這些蟲卵孵化出來了，此時(shí)如果綠豆儲(chǔ)存沒有密封，會(huì)有小飛蟲進(jìn)入綠豆中產(chǎn)卵，生蟲。因此，綠豆應(yīng)該隨用隨取，注意密封，置于陰涼、干燥、通風(fēng)處儲(chǔ)存。

今天小編對怎樣防止綠豆長蟲進(jìn)行了簡單的介紹，對于如何防止米面長蟲以及其他食品污染小知識(shí)還請了解更多佰佰安全網(wǎng)上的食品安全知識(shí)，希望對您有所幫助。

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