從科學的角度來理解，“隔夜茶”實際上是經(jīng)長時間放置的茶，與早上沖泡、直至傍晚才喝的茶極為相似。這些經(jīng)過長時間放置的茶，其中的化學成分會發(fā)生較大的變化。由于白天氣溫比晚上高，在白天經(jīng)長時間放置的茶的變化甚至比“隔夜茶”更為明顯。

茶水在經(jīng)過長時間放置以后，最主要的變化是茶葉中所含的茶多酚經(jīng)過氧化逐漸形成黃紅、紅褐色的氧化產(chǎn)物，導致茶水顏色不斷加深。一杯清澈碧綠的茶水放置久了，是在高溫的影響下，會失去原有的綠色，而不斷增加黃色、紅色的程度，茶水的澄清度也會下降，變得越來越渾濁。不過，這些氧化產(chǎn)物都是無毒的，對人體也不會產(chǎn)生危害。

我們經(jīng)常聽到有說法說“隔夜茶不能喝”，否則容易得癌癥。之所以這么說主要是因為茶葉過夜后，其中所含的二級胺類物質(zhì)可以轉(zhuǎn)變形成致癌物——亞硝胺。但實際上，這種說法是沒有科學依據(jù)的。

一、有止血作用，隔夜茶中含有豐富的酸素，可阻止毛細血管出血、口腔出血、牙齦出血等均可用隔夜茶漱口治療。

二、有抗氧化和抗癌的作用，隔夜茶中含有豐富的皂素，另外茶水放置時間長，由于茶多酚氧化會變?yōu)榧t褐色的茶色素，研究表明茶多酚和茶色素均有很強的抗癌、抗氧化、抗炎癥功效。

三、有明目作用，隔夜茶中的茶多酚有抗菌消炎作用，如果眼睛出現(xiàn)紅絲，可以每天用隔夜茶洗幾次。

喝隔夜茶的壞處由于夏季溫度高，茶水易酸腐變味，如果擱置了24個小時以上最好不喝，否則會引起腹瀉。另外茶湯放久了茶里的茶多酚、維生素c等營養(yǎng)成分減少，味道也變了很多。因此隔夜茶雖無害，但一般情況下茶還是隨泡隨喝的好。

1、茶如果放置的時間過長，而且不飲用的話，那么在茶水中就會有鞣酸的物質(zhì)出現(xiàn)，如果你吃過早餐以后再來一杯隔夜茶，食物中的草酸會和鞣酸發(fā)生反應，會讓人體出現(xiàn)結石的問題，并且鞣酸還對人體的消化功能和吸收功能帶來很大的危害。

2、茶水中都有一定的氨基酸和茶多酚的含量，并且茶水中還有非常好的抗氧化的效果，茶水如果隔夜擺放，茶水里面的維生素C就會被大量的氧化，并且茶里的茶多酚也會變成茶色酚，會讓茶水里的抗氧化效果降低。

3、隔夜茶會出現(xiàn)霉變的情況，茶水中會滋生出霉菌和病菌，喝了以后會出現(xiàn)腹瀉的情況。

濕疹是由多種內(nèi)外因素引起的瘙癢劇烈的一種皮膚炎癥反應。分急性、亞急性、慢性三期。急性期具滲出傾向，慢性期則浸潤、肥厚。有些病人直接表現(xiàn)為慢性濕疹。皮損具有多形性、對稱性、瘙癢和易反復發(fā)作等特點。

濕疹病因復雜，常為內(nèi)外因相互作用結果。內(nèi)因如慢性消化系統(tǒng)疾病、精神緊張、失眠、過度疲勞、情緒變化、內(nèi)分泌失調(diào)、感染、新陳代謝障礙等，外因如生活環(huán)境、氣候變化、食物等均可影響濕疹的發(fā)生。外界刺激如日光、寒冷、干燥、炎熱、熱水燙洗以及各種動物皮毛、植物、化妝品、肥皂、人造纖維等均可誘發(fā)。是復雜的內(nèi)外因子引起的一種遲發(fā)型變態(tài)反應。

隔夜茶具有去濕疹的作用，茶中所含的氟元素能夠迅速止癢，因此用溫熱的隔夜茶來洗頭或擦洗身體，有很好的止癢及防治濕疹作用。