所謂轉(zhuǎn)基因食品， 就是通過基因工程技術(shù)將一種或幾種外源性基因轉(zhuǎn)移到某種特定的生物體中，并使其有效地表達(dá)出相應(yīng)的產(chǎn)物(多肽或蛋白質(zhì))，此過程叫轉(zhuǎn)基因。以轉(zhuǎn)基因生物為原料加工生產(chǎn)的食品就是轉(zhuǎn)基因食品。

我國是有轉(zhuǎn)基因黑豆的，轉(zhuǎn)基因黑豆和黑豆的區(qū)別。取散裝黑豆數(shù)顆，用水沖洗黑豆表面， 出現(xiàn)水混濁到看不到底，水顏色有點紅黑色，好像是一洗就掉色的感覺，水上面還泛著白色的泡沫，不知道是什么東西。倒掉換新水，放在碗里浸泡2天，水顏色變暗紅色，然后有暗紅色黏稠狀物體附在碗壁上，水仍然混濁不見底，而且仍然有白色泡沫狀東西飄在水面上。浸泡1天以后有臭豆子的味道。換了3-4次清水后，還是有水混濁和黏稠狀物體。浸泡2天，未有出芽跡象，有些豆體的外體黑衣都沒有破掉。

1999年，美國康奈爾大學(xué)的研究者約翰?洛希在英國《自然》雜志上發(fā)表報告，用涂有轉(zhuǎn)Bt基因玉米花粉的葉片喂養(yǎng)斑蝶，導(dǎo)致44%的幼蟲死亡。

2004年，瑞士聯(lián)邦技術(shù)研究院地球植物學(xué)研究所海爾比克教授發(fā)現(xiàn)，先正達(dá)研發(fā)的轉(zhuǎn)基因Bt-176玉米中，用來毒殺歐洲玉米螟的Bt毒素，無法分解，最終毒死了奶牛。

2005年5月22日，英國《獨立報》又披露了知名生物技術(shù)公司“孟山都”的一份報告，以轉(zhuǎn)基因食品喂養(yǎng)的老鼠出現(xiàn)器官變異和血液成份改變的現(xiàn)象。

2005年的 11月16日，澳大利亞聯(lián)邦科學(xué)與工業(yè)研究組織(CSIRO)發(fā)表的一篇研究報告顯示，一項持續(xù)4個星期的實驗表明，被喂食了轉(zhuǎn)基因豌豆的小白鼠的肺部產(chǎn)生了炎癥，小白鼠發(fā)生過敏反應(yīng)，并對其他過敏源更加敏感，并據(jù)此叫停了歷時10年、耗資300萬美元的轉(zhuǎn)基因項目。

無公害黑豆產(chǎn)地環(huán)境符合無公害農(nóng)產(chǎn)品的生態(tài)環(huán)境質(zhì)量，生產(chǎn)過程必須符合規(guī)定的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范，有毒有害物質(zhì)殘留量控制在安全質(zhì)量允許范圍內(nèi)，安全質(zhì)量指標(biāo)符合《無公害農(nóng)產(chǎn)品(食品)標(biāo)準(zhǔn)》的農(nóng)產(chǎn)品(食用類，不包括深加工的食品)，經(jīng)專門機構(gòu)認(rèn)定，許可使用無公害農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)識的產(chǎn)品。

而轉(zhuǎn)基因食品，就是通過基因工程技術(shù)將一種或幾種外源性基因轉(zhuǎn)移到某種特定的生物體中，并使其有效地表達(dá)出相應(yīng)的產(chǎn)物(多肽或蛋白質(zhì))，此過程叫轉(zhuǎn)基因。以轉(zhuǎn)基因生物為原料加工生產(chǎn)的食品就是轉(zhuǎn)基因食品。轉(zhuǎn)基因食品轉(zhuǎn)基因作為一種新興的生物技術(shù)手段，它的不成熟和不確定性，不能證明轉(zhuǎn)基因食品可以放心安全食用?，F(xiàn)在在歐美等發(fā)達(dá)國家是明令禁止食用轉(zhuǎn)基因食品的。

黑豆含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素及礦物質(zhì)，對身體極為有益。但有市民把黑豆買回家發(fā)現(xiàn)，泡過的水變成了黑的，那么是不是你買的黑豆是轉(zhuǎn)基因的呢，下面幾種方法可以辨別黑豆的好壞。

第一招：看顏色。黑豆由于豆皮含有黑色素，在清洗時出現(xiàn)掉色是正常的現(xiàn)象，但掉色不會太明顯，且清洗后再浸泡，水大多呈現(xiàn)渾濁的顏色，不會再因清洗或者浸泡呈現(xiàn)濃黑色。

第二招：看豆仁。真黑豆剝開豆皮后，豆仁的豆身大多為綠色或者黃色，染色黑豆顏色會滲透內(nèi)皮，使豆身變黑色。

第三招：聞氣味。若是染色黑豆，其染料多少會有殘留氣味存在。 第四招：用手指反復(fù)揉搓干黑豆，或者在干凈的白紙上來回滑動。如果留有黑色印跡，則多為染色黑豆。

綠芯黑豆是大豆的一種，黑豆有綠芯和黃芯的之分，尤以綠芯為豆中精品，中醫(yī)說吃黑豆可以暖宮促孕，補腎強身。我的黑豆都自家種的綠芯的黑豆。

研究提示，黑豆具有高蛋白、低熱量的特性。黑豆中蛋白質(zhì)含量高達(dá)36%-40%，相當(dāng)于肉類的2倍、雞蛋的3倍、牛奶的12倍;黑豆含有18種氨基酸，特別是人體必需的8種氨基酸;黑豆還含有19種油酸，除能滿足人體對脂肪的需要外，還有降低血中膽固醇的作用。因此，常食黑豆，能軟化血管，滋潤皮膚，延緩衰老。特別是對高血壓、心臟病等患者有益。

綠芯黑豆算是黑豆中的精品了，無論是從營養(yǎng)價值還是藥用價值上，綠芯黑豆都比普通的黑豆要更好，當(dāng)然在價格上綠芯黑豆也是比較高的，所以我們可以根據(jù)自己的情況選擇食用的黑豆。

轉(zhuǎn)基因黑豆和黑豆的區(qū)別。取散裝黑豆數(shù)顆，用水沖洗黑豆表面， 出現(xiàn)水混濁到看不到底，水顏色有點紅黑色，好像是一洗就掉色的感覺，水上面還泛著白色的泡沫，不知道是什么東西。倒掉換新水，放在碗里浸泡2天，水顏色變暗紅色，然后有暗紅色黏稠狀物體附在碗壁上，水仍然混濁不見底，而且仍然有白色泡沫狀東西飄在水面上。浸泡1天以后有臭豆子的味道。換了3-4次清水后，還是有水混濁和黏稠狀物體。浸泡2天，未有出芽跡象，有些豆體的外體黑衣都沒有破掉。這就是轉(zhuǎn)基因黑豆。

黑豆為豆科植物大豆的黑色種子。又名櫓豆、黑大豆等，味甘性平。黑豆具有高蛋白、低熱量的特性，外皮黑，里面黃色或綠色。