目前轉(zhuǎn)基因還受爭議，大家最關(guān)心的還是它的安全，動物轉(zhuǎn)基因有害嗎?所謂轉(zhuǎn)基因動物，是用實驗方法，把外源基因?qū)氲絼游矬w內(nèi)，這種外源基因與動物本身的染色體整合，這時外源基因就能隨細(xì)胞的分裂而增殖，在體內(nèi)得到表達(dá)，并能傳給后代。世界上第一只轉(zhuǎn)基因動物巨鼠，是將大白鼠生長激素導(dǎo)入小白鼠的受精卵中，再將這個受精卵移入借腹懷胎的母鼠子宮中，產(chǎn)下的小白鼠比一般的大一倍。這只在遺傳學(xué)上具有重大意義的轉(zhuǎn)基因動物的研究培育成功，展現(xiàn)出誘人的光明前景。動物轉(zhuǎn)基因沒有害。
目前市場上轉(zhuǎn)基因食品都是經(jīng)過批準(zhǔn)才種植的，所以還是比較安全。只要大家了解食品安全小知識也就撐握轉(zhuǎn)基因食品安全知識了。
1、不買不食腐敗變質(zhì)、污穢不潔及其它含有害物質(zhì)的食品;
什么是轉(zhuǎn)基因食品?轉(zhuǎn)基因食品分為植物性轉(zhuǎn)基因食品、動物性轉(zhuǎn)基因食品、轉(zhuǎn)基因微生物食品和轉(zhuǎn)基因特殊食品等種類。植物性轉(zhuǎn)基因食品很多。例如，面包生產(chǎn)需要高蛋白質(zhì)含量的小麥，一般小麥品種含蛋白質(zhì)較低，將高效表達(dá)的蛋白基因轉(zhuǎn)入小麥，將會使做成的面包具有更好的焙烤性能。動物性轉(zhuǎn)基因食品也有很多種類。如，牛體內(nèi)轉(zhuǎn)入了人的基因，牛長大后產(chǎn)生的牛乳中含有基因藥物，提取后可用于人類病癥的治療。轉(zhuǎn)基因微生物比較容易培育，應(yīng)用也最廣泛。例如生產(chǎn)奶酪的凝乳酶，以往只能從殺死的小牛的胃中。
將外源基因?qū)爰倚?，能使家畜朝人類希望的目?biāo)靠攏，如肉質(zhì)改善、飼料增效、個體增大、體重增加、奶量提高、脂肪減少等。例如將長瘦肉的基因?qū)胴i細(xì)胞中，豬就成為瘦肉型;將促乳汁分泌的基因?qū)肱！⒀蚣?xì)胞中，這些轉(zhuǎn)基因牛、羊乳汁猛增;還有科學(xué)家將貂的長皮毛基因?qū)胙蚣?xì)胞中，培育出長出類似貂毛毛皮的羊。這些羊易養(yǎng)，繁殖快，且“羊貂皮”面積數(shù)倍于貂皮，將使“貂皮”時裝進(jìn)入尋常百姓家。
用基因轉(zhuǎn)移技術(shù)，增強(qiáng)動物抗病力的研究，也很鼓舞人心。導(dǎo)入抗病或抗寄生蟲的外源基因，牛便不怕“瘋牛病”，豬便不怕瘟……從而使畜牧業(yè)“旱澇保收”，成為“黃金”產(chǎn)業(yè)。那么，動物轉(zhuǎn)基因有害嗎?動物轉(zhuǎn)基因毒性問題。
動物基因化食品可能產(chǎn)生不可預(yù)見的生物突變，會在食品中產(chǎn)生較高水平和新的毒素。Losey,J.E.等報道，在一種植物馬利筋葉片上撒有轉(zhuǎn)基因Bt玉米花粉后，普累克西普斑蝶食用葉片就少，長得慢，4天的幼蟲的死亡率44%。而對照組(飼喂不撒Bt玉米花粉的葉片)無一死亡。轉(zhuǎn)基因作物產(chǎn)生的殺蟲毒素可由根部滲入周圍，但尚不清楚會產(chǎn)生何種影響。作為轉(zhuǎn)基因生物食品的轉(zhuǎn)基因動物(中國鯽鯉魚、美國超級鮭魚等)是否存在和上述事件相類似的問題很值得商榷，我認(rèn)為其潛在的危害性不亞于轉(zhuǎn)基因植物。
轉(zhuǎn)基因動物對人體的危害包括以下四個方面：
一、毒性問題
基因化食品能產(chǎn)生不可預(yù)見的生物突變，會在食品中產(chǎn)生較高水平和新的毒素。Losey,J.E.等報道，在一種植物馬利筋葉片上撒有轉(zhuǎn)基因Bt玉米花粉后，普累克西普斑蝶食用葉片就少，長得慢，4天的幼蟲的死亡率44%。而對照組(飼喂不撒Bt玉米花粉的葉片)無一死亡。轉(zhuǎn)基因作物產(chǎn)生的殺蟲毒素可由根部滲入周圍，但尚不清楚會產(chǎn)生何種影響。作為轉(zhuǎn)基因生物食品的轉(zhuǎn)基因動物(中國鯽鯉魚、美國超級鮭魚等)是否存在和上述事件相類似的問題很值得商榷，我認(rèn)為其潛在的危害性不亞于轉(zhuǎn)基因植物。
二、過敏性反應(yīng)問題
基因技術(shù)會在食品中產(chǎn)生不能預(yù)見的和未知的變態(tài)反應(yīng)原。據(jù)報告，對巴西堅果產(chǎn)生過敏的主體也會對用該堅果基因工程化而得到的大豆產(chǎn)生過敏?？茖W(xué)家把巴西胡桃的特性移植到黃豆上去，結(jié)果卻使一些對胡桃過敏的人在攝取黃豆時有過敏的可能。植物凝血素(Lectin)對有些害蟲來說是有毒的，轉(zhuǎn)基因食品不得含有此類有毒物質(zhì)。同樣，我們有理由相信轉(zhuǎn)基因動物作為食品同樣有這樣的危害。
