關(guān)于折耳根，它最大的特色就是魚腥氣味，故名魚腥草，喜歡它的味就很喜歡，若是不喜歡就非常不喜歡，它主要生長于長流那一帶，種植面積很廣泛，已上萬畝了。

折耳根的味道有些辛辣，而且屬于寒性，可以幫助我們體內(nèi)的毒素去除，還能去除體內(nèi)的火氣。消腫效果特別明顯。還能打開我們的食欲。它所含的營養(yǎng)物質(zhì)抵抗細(xì)菌的能力十分強悍，從而可以抵抗病菌，增強我們的身體免疫力。

折耳根又稱為魚腥草，對于肺部來說，它是極好的，可以滋潤肺部，它喜歡生長在潮濕陰暗的緩解中，葉子與芥麥相似，特別肥沃，莖的顏色為紫色，長江流域的人比較喜歡食用，喜歡它的味道。因為葉子有魚腥味，所以又被魚腥草。

折耳根主要集中在陜西、甘肅、長江流域那里。尤其是蘇浙這一帶，江西、安徽、四川等等也有分布。

1、 利尿

折耳根當(dāng)中所含有的某些物質(zhì)，在進(jìn)入人體以后，可以促進(jìn)身體內(nèi)的毛細(xì)血管擴張，使身體中的血液流量與尿液的分泌變多，所以折耳根具有利尿的功效與作用。折耳根的利尿作用主要與折耳根當(dāng)中的有機物、鉀元素有關(guān)。

2、 抗菌消炎

折耳根里面提取出來的黃色油狀物質(zhì)，經(jīng)過研究證明，對于很多的微生物具有抑制的作用。折耳根也屬于天然的抗生素，人們在生活中合理的食用以后，具有很好的消炎、清熱解毒等作用。中醫(yī)角度來說，折耳根的具有藥用價值，它的藥效可以直達(dá)人體內(nèi)的上下中三焦，對于肺炎、膽囊炎、腎炎以及皮膚炎癥，都具有非常好的治療作用。

3、 抗腫瘤

折耳根具有抗腫瘤的功效與作用，通過研究顯示，折耳根當(dāng)中所含有的折耳根素對人體內(nèi)的腫瘤發(fā)展起到抑制的作用?？茖W(xué)家在動物身上實驗發(fā)現(xiàn)，在注射不同含量的折耳根素以后，動物身體內(nèi)的癌細(xì)胞數(shù)量，以及分裂指數(shù)都有明顯的下降趨勢。

1、 折耳根炒臘肉

準(zhǔn)備食材如下：折耳根300克，臘肉1塊，蒜苗1把，食鹽1茶匙，醬油1茶匙，姜1塊，蒜3瓣，干辣椒3個

具體做法如下：將折耳根，臘肉，姜，大蒜，蒜苗，干紅辣椒洗凈，姜，大蒜、蒜苗、干紅辣椒改刀，折耳根用清水洗過后，用手折成段，臘肉上鍋蒸熟，然后切成薄片，過中放少許油，待熱后，將切成薄片的臘肉放入鍋中翻炒，直至臘肉肥肉部分變成透明色，熟了，然后盛出，放入碗中，鍋中留少許底油，然后放入姜，大蒜，蒜苗，干紅辣椒煸炒出香味，這時再放入魚腥草、臘肉、鹽、醬油，翻炒均勻即可。

2、 涼拌折耳根

準(zhǔn)備食材如下：折耳根150克，胡蘿卜50克，黃瓜50克，花生米30克，小米椒5個，小蔥1根，蒜5瓣，生姜1塊，鹽1茶匙，雞精1茶匙，味精少許，醋1湯匙，生抽1湯匙，油潑辣子2湯匙，花椒油1湯匙

折耳根在中醫(yī)中屬性微寒，味苦，入肺、大腸、膀胱，有清熱解毒、消癰排膿、利水消腫、通淋的功效，具有較高的藥用價值，全株具魚腥氣，可炒食、涼拌或作湯，也可以用來泡水喝或者煎藥，適合便秘、脾胃濕熱、脘腹脹滿、惡心嘔吐的人群食用。

魚腥草是一種寒性的藥材，如果想要降低魚腥草的寒涼性，建議搭配一些熱性或平性食物或藥物，如紫蘇、生姜、甘草、枸杞、大棗、紅糖等食物，還能夠起到一定的補益作用。

魚腥草的禁忌

1.魚腥草是涼性的食物，所以并不建議長期的飲用或者是食用，魚腥草可以分為干品和鮮品這兩個不同的品種，一般來說，我們至少要隔兩天才能吃一次魚腥草，一次只能吃最多6到15克左右的干品，鮮品食用的量不能超過100克。

折耳根不是發(fā)物，反而是清火消炎的好的食物，很多人都愛吃，但是也有的人完全接受不了折耳根。因為折耳根有很大的腥味，一般都是作為涼菜來吃，也有的是下火鍋吃的。

吃折耳根注意事項如下：

1、 按照皮膚底質(zhì)可以分成過敏性、干性、油性等等，很多人一直覺得這種分類僅僅限制于面部皮膚其實不是。人的體質(zhì)是從小養(yǎng)成的，如果臉部容易過敏，就意味著身體皮膚也很容易過敏，一旦天氣濕冷就出現(xiàn)濕疹的人士不可吃，一旦曬到太陽皮膚就紅的人士也不可吃。

2、 專家提醒，魚腥草雖好，如果想要保證未來在攝入之后能夠發(fā)揮出更大的功效性作用，一定要注意，還是要找專業(yè)中醫(yī)師，結(jié)合自我體質(zhì)去高效搭配安排攝入量，高效搭配安排跟不同中藥的偏方比例設(shè)計。