1、 價格上漲

就算不準堂食，那我們點外賣總可以吧。但上美團、餓了嗎等外賣平臺看一看，讓人下了一跳，因為本來小份堂食才68元，但外賣變成了88元，還要加送餐費，合起來要九十多。

大份的就更貴的，一百多元起步，如果在家請客吃飯，點一份有面子，也好吃。但并有多少人會天天請客吧，所以在外賣上點小龍蝦的人畢竟是少數(shù)。自己想吃的話，買點活蝦自己做，經(jīng)濟又實惠。

2、 疫情影響

小龍蝦是“社交利器”，過去吃小龍蝦，都是三五成群的好友或同事，下班后到大排檔聚齊，吃蝦、喝酒、擼串，聯(lián)絡感情。但疫情爆發(fā)后，各地都禁止了聚餐，所以對吃小龍蝦的欲望就減弱了，自然就難賣了。

你可能認為，不能自己點著吃嗎？除非你是特別喜歡吃小龍蝦，不然是不會一個人吃的，因為那是很寂寞的一件事，如果你想獨享就另說了。

1、 小龍蝦的脂肪含量僅僅只有2‰比許多畜生肉類的脂肪含量要好很多，甚至比青蝦和對蝦還要低很多，可能很多人都認為人體也是需要脂肪的，其實人體需要的是不飽和脂肪酸，只有不飽和脂肪酸含量高的情況下，才能容易被身體消化和吸收，防止膽固醇的出現(xiàn)。

2、 從蛋白質(zhì)成分來說，小龍蝦含有的蛋白質(zhì)高達20%左右，比很多的淡水魚，蝦和海水魚蝦的含量都要高，氨基酸的組成也比其他的肉類要更好一點，所以可以比較好的為人體補充氨基酸與蛋白質(zhì)，對嬰幼兒的發(fā)育也比較好，但是盡量要購買一些鮮活的小龍蝦，不要購買一些做好的小龍蝦產(chǎn)品，使得小龍蝦營養(yǎng)價值會大打折扣。

3、 小龍蝦和其他的水產(chǎn)品一樣，含有人體所需要的礦物成分，其中含量比較多的元素有鈣元素和鈉元素，鉀元素和鎂元素，磷元素和鐵元素等等。因此可以比較好的保持神經(jīng)和肌肉的興奮性，也有助于貧血的預防。

1、 丟掉死去的小龍蝦。一般來說，死去的小龍蝦可能會攜帶比較多的寄生蟲。在養(yǎng)殖小龍蝦時，如果發(fā)現(xiàn)小龍蝦有些死了，不要覺得可惜，應該立即丟掉。死掉的小龍蝦一定是不能吃的。

2、 小龍蝦買回來先養(yǎng)殖2至3天并勤換水。剛買回來的小龍蝦可能會攜帶寄生蟲、病毒和污染物等，所以要先把小龍蝦養(yǎng)殖2到3天，并且每天早、中、晚最好要換3次水，以便排出污染物、部分寄生蟲和部分病毒等等。

3、 清除小龍蝦兩腮里面的臟東西。小龍蝦兩腮里面的臟東西很多，而且還有很多寄生蟲、病菌在里面，所以，在清洗小龍蝦的時候，一定要仔仔細細把小龍蝦兩腮里面的臟東西清除掉并再次用干凈的水清洗。

4、 煮小龍蝦之前倒醋并用干凈的水反復清洗。小龍蝦已經(jīng)養(yǎng)殖了2到3天，在徹底清洗時，倒一些醋在干凈的水里面然后再去洗小龍蝦。因為醋能夠殺死部分寄生蟲和病毒，這樣就能確保小龍蝦干凈、衛(wèi)生。

小龍蝦是淡水經(jīng)濟蝦類，因肉味鮮美廣受人們歡迎。因其雜食性、生長速度快、適應能力強而在當?shù)厣鷳B(tài)環(huán)境中形成絕對的競爭優(yōu)勢。其攝食范圍包括水草、藻類、水生昆蟲、動物尸體等，食物匱乏時亦自相殘殺。

小龍蝦近年來在中國已經(jīng)成為重要經(jīng)濟養(yǎng)殖品種。在商業(yè)養(yǎng)殖過程中應嚴防逃逸，尤其是嚴防逃入人跡罕至的原生態(tài)水體。其對當?shù)匚锓N生態(tài)競爭優(yōu)勢而導致破壞性危害。

小龍蝦是一種水產(chǎn)品，它含有豐富的蛋白質(zhì)，很多人喜歡吃小龍蝦。但是，小龍蝦（特別是死的小龍蝦）也容易攜帶對人體身體危害很大的寄生蟲和污染物質(zhì)。人一旦吃了攜帶寄生蟲的小龍蝦，很容易得肺吸蟲病等病。

若是用啤酒來煮制小龍蝦的話，啤酒里面的二氧化碳能夠促進小龍蝦成熟，所以說會縮短煮制的時間，嫩龍蝦在開鍋之后煮8分鐘左右，比較老的龍蝦則需要煮10-12分鐘左右，這樣還能讓龍蝦更加的入味。

1、 熟制后放湯中浸泡

小龍蝦炒熟了，先別收汁，關火后建議放入湯中浸泡，這樣會有助于吸收調(diào)料的風味，保證龍蝦入味。

不過，要謹記浸泡時間不可太久，時間太久，肉質(zhì)吃起來雖然夠味，但肉質(zhì)在鹽分的作用下已經(jīng)變得有些緊實了。一般來說，小龍蝦燒制后，浸泡時間不能超過2個小時，最好控制在1.5小時，這樣既能保證龍蝦入味，肉質(zhì)還照樣細嫩。

2、 蝦背上用刀劃個口子

小龍蝦有著厚重的外殼，這是它很難入味的最大原因。因此，在做小龍蝦的時候，為了入味，可以選擇在龍蝦后背用刀劃開一段小口子，然后把外殼稍微撕掉一些。這樣做出來的小龍蝦會入味很多哦。

3、 香料磨碎并油浸后再用

小龍蝦要煮或炒得入味，用的香料建議冷磨料理機粉碎。磨制過程中溫度不會升高，最大程度保持藥香味不流失。然后將打好的香料粉用油浸泡，因為大多數(shù)香料屬于“脂溶性”，香味溶入到油里不會揮發(fā)，能更好的進入到小龍蝦肉質(zhì)中，使其入味。